Yemək sürəti dəzgahların təhlükəsiz və səmərəli işlənməsini təyin edən eyni dərəcədə vacib bir amildir. İş parçası materialı ilə alət arasındakı nisbi sürətə aiddir.
CNC freze emalında bir alət seçdikdən sonra bir çox insan ümumiyyətlə nə qədər kəsmə sürətini və sürəti seçəcəyini başa düşmür, ancaq xüsusi problemlər olmadığı müddətcə yalnız təcrübələr yolu ilə bunun yaxşı olduğunu düşünürlər.
